OLEJ ZE SŁONECZNIKA
-
WARTOŚCI ODŻYWCZE OLEJU
Wartość energetyczna (kcal/100ml)
820 kcal
Białko (g/100ml)
< 0,20 g
Tłuszcz całkowity
-
kwasy tłuszczowe nasycone
>90 g
10,31 g
Węglowodany przyswajalne
-
cukry
0,38g
< 0,5 g
Błonnik
< 0,10 g
-
Najważniejsze substancje biologicznie czynne, zawarte w oleju ze słonecznika:
- niezbędne nienasycone kwasy tłuszczowe NNKT
- witaminy (A,D,E,K)
- minerały (Ca, Zn, Se, Cu, Mn)
Olej z ziaren słonecznika tłoczony na zimno posiada o wiele bardziej wartościowy skład w porównaniu do oleju słonecznikowego produkowanego na skale przemysłową (tłoczonego na gorąco). Poza tym olej tłoczony na zimno wyróżnia się wspaniałymi walorami organoleptycznymi – bogatym smakiem i zapachem. Dzięki tym właściwościom wspaniale nadaje się jako dodatek do sałatek, koktajli czy owsianek.[1,2]
Dzięki zawartym w oleju słonecznikowym niezbędnym nienasyconym kwasom tłuszczowym, regularne spożycie wpływa korzystnie na budowanie frakcji HDL cholesterolu, która zapobiega miażdżycy, a jej wysokie stężenie działa ochronnie w chorobach układu krążenia. [1,2]
Kwas linolowy, który występuje w dużych ilościach w oleju słonecznikowym odgrywa znaczącą rolę w skórze. Wzmacnia barierę lipidową naskórka, chroni przed transepidermalną utratą wody co jest szczególnie istotne w codziennej pielęgnacji skóry suchej. Kwas linolowy będący naturalnym składnikiem sebum. O jego prawidłowy poziom powinny zadbać szczególnie osoby z cerą trądzikową, ponieważ spadek zawartości LA w łoju sprzyja tworzeniu się zaskórników. Zastosowanie kwasu linolowego do pielęgnacji cery tłustej i problematycznej powoduje poprawę pracy gruczołów łojowych, odblokowanie porów oraz zmniejszenie ilości zaskórników [1,2].
Zawarte w oleju słonecznikowym przeciwutleniacze opóźniają procesy starzenia, a witaminy D i E i minerały (cynk i wapń) stanowią istotne wsparcie w budowaniu odporności organizmu [3].
Podsumowując, składniki zawarte w oleju ze słonecznika, wykazują szereg następujących korzyści:
-
działanie przeciwmiażdżycowe
-
działanie przeciwstarzeniowe
-
działanie wspierające odporność
-
działanie przeciwzapalne
-
działanie przeciwtrądzikowe
Bibliografia:
1.Lamer-Zarawska E., Chwała C., Gwardys A.: Rośliny w kosmetyce i kosmetologii przeciwstarzeniowej. Wydawnictwo Lekarskie PZWL, Warszawa 2012.
-
Bojarowicz H., Woźniak B.: Wielonienasycone kwasy tłuszczowe oraz ich wpływ na skórę. Probl. Hig. Epidemiol. 2008, 89, 471–475. 3. Uauy R., Dangour AD.: Nutrition in brain development and aging: role of essential fatty acids. Nutr. Rev. 2006, 64, 24–33.
-
McMurry J.: Chemia organiczna. PWN, Warszawa 2005
