OLEJ Z LNU
-
WARTOŚCI ODŻYWCZE OLEJU
Wartość energetyczna (kcal/100ml)
822 kcal
Białko (g/100ml)
< 0,2 g
Tłuszcz całkowity
- kwasy tłuszczowe nasycone
>90 g
8,48 g
Węglowodany przyswajalne
- cukry
2,13 g
< 0,5 g
Błonnik
< 0,10 g
Olej lniany tłoczony na zimno
Naturalne źródło kwasów omega-3
Olej lniany tłoczony na zimno powstaje z nasion lnu zwyczajnego (Linum usitatissimum). Jest jednym z najcenniejszych olejów roślinnych stosowanych w codziennej diecie. Charakteryzuje się delikatnym, lekko orzechowym smakiem oraz jasnozłotą barwą.
Tłoczenie na zimno pozwala zachować naturalne składniki odżywcze oraz pełnię smaku nasion lnu.
Olej powstaje poprzez mechaniczne tłoczenie nasion na zimno, zwykle w temperaturze nieprzekraczającej ok. 35°C, dzięki czemu zachowuje naturalne składniki bioaktywne.
W praktyce rzemieślniczej olejarni proces ten polega na:
- selekcji nasion ostropestu,
- tłoczeniu w małych partiach,
- braku rafinacji i filtracji,
- pakowaniu w ciemne butelki chroniące olej przed światłem.
Wartości odżywcze
Olej lniany jest szczególnie ceniony ze względu na wysoką zawartość:
- kwasu alfa-linolenowego (ALA) – kwasu tłuszczowego omega-3
- kwasu linolowego – omega-6
- witaminy E
- fitosteroli i naturalnych antyoksydantów
Zastosowanie
Olej lniany najlepiej spożywać na zimno jako dodatek do:
- sałatek i surówek
- twarogu i past kanapkowych
- gotowanych warzyw
- koktajli
Nie nadaje się do smażenia.
Przechowywanie
Po otwarciu olej należy przechowywać w lodówce i spożyć w ciągu kilku tygodni.
