Olej z lnu

OLEJ Z LNU

WARTOŚCI ODŻYWCZE OLEJU
Wartość energetyczna (kcal/100ml)	822 kcal
Białko (g/100ml)	< 0,2 g
Tłuszcz całkowity kwasy tłuszczowe nasycone	>90 g 8,48 g
Węglowodany przyswajalne cukry	2,13 g < 0,5 g
Błonnik	< 0,10 g

Najważniejsze substancje biologicznie czynne, zawarte w oleju z nasion lnu:

• kwasy omega-3 (m.in. kwas α-linolenowy – ALA)

• kwasy omega-6 (w tym kwasu linolowego – LA)

• witaminy (szczególnie E)

Len zwyczajny (Linum usitatissimum L.) znany jest od wielu tysięcy lat jako roślina lecznicza, ze względu na cenny skład nasion, z których do celów dietetycznych i leczniczych wytwarzany jest olej.

Olej lniany stanowi zawiera bardzo duże ilości kwasów omega-3, dlatego powinien być stosowany przez osoby spożywające niewielkie ilości tłustych ryb, wegan, kobiety w ciąży [1].

Wielonienasycone tłuszczowe zawarte w oleju lnianym odgrywają bardzo istotną rolę od momentu poczęcia, w czasie rozwoju płodu i w okresie wczesnego dzieciństwa, ponieważ uczestniczą w rozwoju funkcji mózgu i kształtowaniu się narządu wzroku.

Kwasy tłuszczowe omega – 3 wspomagają leczenia chorób cywilizacyjnych takich jak: choroby serca i układu krążenia, zaburzenia o podłożu autoimmunologicznym, choroba Crohna oraz niektóre zmiany nowotworowe. Posiadają również udowodnione profilaktyczne działanie w leczeniu otyłości, która jest jedną z najpoważniejszych chorób cywilizacyjnych i sprzyja rozwojowi takich chorób, jak: dyslipidemia, choroba wieńcowa, cukrzyca typu 2, nadciśnienie tętnicze. Wraz ze wzrostem otyłości rośnie częstotliwość występowania zespołu metabolicznego, co może prowadzić do chorób układu krążenia czy cukrzycy typu 2.

Poza cennymi kwasami tłuszczowymi olej lniany dostarcza także sporo witaminy E, która działa antyoksydacyjnie, przeciwkrzepliwie oraz poprawia funkcjonowanie, zarówno męskiego, jak i żeńskiego, układu rozrodczego. Hamuje także rozwój blaszki miażdżycowej, zmniejszając tym samym ryzyko rozwoju chorób sercowo-naczyniowych [2,3].

Podsumowując, składniki zawarte w oleju z lnu, wykazują szereg następujących korzyści:

• działanie ochronne na układ krwionośny

• działanie przeciwzakrzepowe

• działanie przeciwmiażdżycowe

• działanie wspierające prawidłowe kształtowanie się układu nerwowego i narządu wzroku w okresie płodowym

• działanie wspierające prawidłowe funkcjonowanie układu rozrodczego.

Bibliografia:

1. Kozłowski RM, Jankowiak J. Olej lniany – niedoceniane antidotum na codzienny stres. Food Forum 2016; 5(15).

2. .Kaniewski R. The application of cold-pressed linen oil to the production of butter with trade mark linen butter (for human nutrition). VI Niemiecko-Polski Dzień Innowacji i Technologii 16.10, Guben 2003.

3. Kaniewski R. The application of cold-pressed linen oil to the production of butter with trade mark linen butter (for human nutrition). All-Russian Fair (Exhibition) Conference: Russian Flax 2-4.03. Wołogda 2004.